La lasagna al ragù che BioShop vi consiglia per le occasioni speciali, con un tocco speciale: il nostro raffinatissimo Fior di Fuscella. Un primo piatto che richiede molta attenzione e una lenta lavorazione, ma che vale tutto lo sforzo!

PREPARAZIONE

• 1. Preparare 500 gr di sugo al ragù.

• 2. Cuocere la lasagna fresca in acqua bollente senza sale, dopo 2 minuti e mezzo poi va in acqua fredda salata. L’acqua fredda, infatti, ferma la cottura e fa penetrare il sale.

• 3. Scolate la lasagna e mettete in acqua fredda salata. L’acqua fredda ferma la cottura e fa penetrare il sale.

• 4. In una pentola mantecate la metà del sugo con i 700 gr di Fior di Fuscella portando ad ebollizione.

• 5. Prendete una teglia e stendete un velo di ragù, la parte restante non mantecata con la Fior di Fuscella.

• 6. Stendete la sfoglia di lasagna e riponete sopra le sfoglie la crema ottenuta con la Fior di Fuscella ed il ragù, il fior di latte tagliato a dadini, la salsiccia secca tagliata a fettine, le 3 uova sode tagliate a dadini.

• 7. Spolverate con il Parmigiano Reggiano.

• 8. Ricoprite con Il Ragù assoluto rimasto e spolverate di Parmigiano.

• 9. Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 1 h e ¾.

• TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 min

• DIFFICOLTA: 4/5

• PORTATA: Primi Piatti

• NUM PERSONE: 4

• TIPOLOGIA: I Grandi Classici

• 500 gr Lasagna
• 700 gr di Fior di Fuscella
• 400 gr di Fior di Latte
• 500 gr di Sugo al ragù
• 100 gr di salsiccia secca tagliata a fettina
• 3 uova sode
• 50 gr di Parmigiano Reggiano