Il segreto per una cheesecake cremosa, delicata e gustosa sta nella giusta combinazione e nella giusta dose di formaggi utilizzati! Vi sveliamo l’ingrediente perfetto per donarle la consistenza perfetta: il Fior di Fuscella. Un formaggio freschissimo che si distingue per il sapore leggero, la morbidezza e il gusto avvolgente. In questa ricetta lo accompagniamo a una selezione di altri formaggi freschi per proporvi una Cheesecake dalla cremosità perfetta, da provare in tutti i gusti!

PREPARAZIONE

• 1. Frullare i biscotti in un mixer.

• 2. In una terrina unire il burro fuso ai biscotti e mescolare fino ad ottenere un composto morbido e legato.

• 3. Posizionare il composto di biscotti in uno stampo a cerniera o in una teglia rotonda e far raffreddare in frigo (almeno 30 minuti).

• 4. Mettere la colla di pesce in ammollo.

• 5. Montare la panna in una scodella.

• 6. In una terrina ampia mettere ricotta, fior di fuscella e panna fresca appena montata e amalgamare.

• 7. Unire la busta di vanillina e lo zucchero a velo setacciato e continuare a mescolare.

• 8. Scolare la colla di pesce e scioglierla in due cucchiai di latte su fuoco basso.

• 9. Unire la colla di pesce al composto e amalgamare il tutto.

• 10. Stendere la crema ottenuta sulla base di biscotti.

• 11. Decorare con confettura di frutti di bosco.

• 12. Far riposare in frigo almeno 3 ore.

• TEMPO DI PREPARAZIONE: 35 min

• DIFFICOLTA: 1/5

• PORTATA: Dessert

• NUM PERSONE: 8

• TIPOLOGIA: Un Tocco In Più

• 350gr Ricotta di latte vaccino
• 150gr Fior di fuscella
• 250ml Panna fresca
• 100gr Zucchero a velo
• 1 Bustina di vanillina
• 10gr Colla di pesce
• q.b. Confettura Frutti di Bosco
• 250gr Biscotti Krumiri
• 90gr Burro